Σκοπός του μαθήματος είναι να δώσει στους φοιτητές/τριες με βάση τις γνώσεις που έχουν αποκτήσει σε θέματα φυσιολογικών λειτουργιών των φυτών, τη δυνατότητα διάκρισης διαφόρων παραγόντων καταπόνησης των καλλιεργειών (δυσμενών βιοτικών και αβιοτικών εδαφοκλιματικών παραγόντων) και τελικά τη δυνατότητα αντιμετώπισης του συγκεκριμένου παράγοντα που προκαλεί τη ζημιά. Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές/τριες θα είναι σε θέση να κατανοήσουν την επίπτωση των παραγόντων καταπόνησης στις λειτουργίες των φυτών, να κατανοήσουν την ανταπόκριση του φυτού στις διάφορες αβιοτικές καταπονήσεις και να διακρίνουν με βάση την εμφάνιση συμπτωμάτων τον παράγοντα που προκαλεί τη ζημιά καθώς και να αξιολογήσουν το αίτιο της ζημιάς και να προτείνουν τρόπους επίλυσης του προβλήματος.